Pasta con Salsa de Tomate y Arvejas

Cocinar la pasta según las indicaciones del fabricante y reservar.

Colocar la mantequilla junto al aceite en una cacerola y sofreír el poro (parte blanca) por 5 minutos a fuego medio-bajo.

Mientras tanto, realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente un dedo de profundidad.

Colocar el tomate en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir, licuar y reservar.

Por otro lado, lavar las arvejas y picar la albahaca.

Agregar el tomate, la hoja de laurel y las arvejas frescas a la cacerola y continuar cocción a fuego bajo.

Incorporar las hojas de albahaca y dejar cocinar por 6 minutos o hasta que las arvejas estén al dente.

Rectificar de sal y servir sobre la pasta escurrida y caliente.