Pastel de Arroz con Pollo Picado

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Colocar una sartén a fuego medio-bajo y agregar el aceite.

Mientras tanto, picar el ajo, cebolla y tomate.

Una vez caliente, agregar las verduras. Cocinar, removiendo, por 5-8 minutos hasta que se ablanden.

Agregar el pollo picado. Salpimentar al gusto. Opcional: Agregar un poco de orégano y romero.

Cocinar por 8 minutos más.

Reservar la mezcla para que enfríe.

Por otro lado, colocar el arroz cocido en un recipiente y agregar el huevo batido.

Engrasar una fuente con un poco de aceite y colocar una capa del arroz. Separar en dos cantidades iguales para armar el pastel.

Agregar el relleno encima y cubrir con otra capa de arroz.

Hornear por 15-20 minutos a 180 °C.