Pavo a las Finas Hierbas con Ensalada de Espinaca y Durazno

Para la marinada: Mezclar la mitad del aceite de oliva y del zumo de limón con el romero. Salpimentar.

Opcional: puede agregar otras hierbas como orégano, tomillo, etc según disponga y guste.

Puede dejar marinar la carne de pavo por una hora preferentemente para que tome sabor o cocinar directamente.

Calentar una sartén o plancha a fuego fuerte.

Cuando tome temperatura, incorporar el pavo, reducir el fuego a medio y cocinar aproximadamente 4-5 minutos por lado o hasta que esté dorado.

En simultáneo, lavar y secar las hojas de espinaca.

Cortar el durazno en gajos, las aceitunas y el queso (fresco/blanco o mozzarella) en trozos pequeños.

Armar la ensalada colocando la espinaca, queso, durazno y aceitunas.

Mezclar con el aceite de oliva y zumo de limón restante. Condimentar con pimienta y sal a gusto.

En un plato servir el pavo a las finas hierbas y acompañar con la ensalada preparada.