Pechuga de Pollo con Puré, Vainitas y Champiñones

Hervir agua con un poco de sal en una olla para preparar las vainitas y la papa para hacer el puré.

Lavar, pelar y cortar las papas en trozos pequeños. Cortar los extremos de las vainitas.

Cuando el agua llegue al punto de ebullición, incorporar las papas. Luego de 8 minutos de cocción, agregar las vainitas.

Pasados 6 minutos, tanto las papas como las vainitas estarán listas. Retirar y escurrir bien.

Precalentar la plancha a fuego medio-alto. Mientras toma temperatura, salpimentar la pechuga de pollo.

Una vez que la plancha esté bien caliente, incorporar el pollo y cocinar durante 4-6 minutos por lado. Agregar unas gotas de aceite de ser necesario.

Picar el ajo y filetear los champiñones. Por otro lado, agregar la mitad de la mantequilla a la sartén a fuego medio.

Apenas se derrita, agregar los champiñones con el ajo y las vainitas. Saltear por 4-5 minutos hasta que los champiñones reduzcan su tamaño.

Agregar el queso picado y mezclar bien.

Pisar la papa hasta obtener un puré, agregar mantequilla restante, leche, pimienta y sal a gusto. Mezclar bien.

En un plato servir la pechuga de pollo con la salsa bbq, el puré y las vainitas con champiñones.