Pescado al Curry con Ensalada de Zanahoria y Cebolla

Sazonar la pieza de pescado con la mitad del aceite de oliva, zumo de limón, la mitad del curry y salpimentar a gusto. Dejar reposar.

Por otro lado, colocar una sartén a fuego medio. Mientras tanto, pelar y rallar la zanahoria. También, picar la cebolla.

Una vez caliente, agregar el resto de aceite de oliva, esparcir y agregar la cebolla con una pizca de sal. Sofreír durante 5 minutos.

Añadir la zanahoria, el curry restante, pimienta a gusto y mezclar bien. Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos más. Apagar.

Colocar el grill a fuego medio. Cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar por 3-4 minutos por lado a fuego medio.

En un plato servir el pescado al curry y acompañar con la ensalada.