Pescado con Camote y Ensalada de Tomate y Palta

Pelar y cortar el camote en cubos. Hervir por 8-10 minutos o hasta que esté blando pero no se desarme. Escurrir.

Por otra parte, colocar el grill a fuego alto. Mientras tanto, limpiar la pieza de pescado y salpimentar a gusto.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite e incorporar el pescado.

Cocinar 3-4 minutos por lado a fuego medio. Cuando esté al punto deseado, retirar.

Cuando el camote esté listo, llevar a la plancha con el resto de aceite a fuego bajo.

Luego de unos minutos y cuando el camote esté dorado, retirar y reservar.

Para la ensalada, picar el tomate y cortar la palta en rebanadas. Condimentar con zumo de limón y salpimentar a gusto.

Opcional: Agregar cebolla en tiras y/u hojas verdes.

Servir el pescado con camote y ensalada de tomate y palta.