Pimiento Relleno de Quinua, Carne y Queso

Para esta receta será necesario tener la quinua y choclo previamente cocidos.

Picar el ajo y colocarlo en una sartén con aceite caliente. Dejar 1 minuto y luego agregar la carne molida.

Cocinar revolviendo de a ratos a fuego medio, hasta que la carne se torne de un color más oscuro.

Cuando la carne esté cocida agregar los granos de choclo, la quinua y salpimentar a gusto. Dejar 2 minutos más y retirar.

Cortar un lado del pimiento, quitar el interior y las semillas. Lavar bien y rellenar con la preparación realizada.

Colocar un poco de queso fresco y cerrar el pimiento.

Cocinar en una sartén tapada, a fuego bajo por 10-15 minutos aproximadamente, controlando que no se queme la base. También podría cocinarse en freidora de aire a 180ºC por 15 minutos (ir revisando).

Retirar y servir.