Pimientos Rellenos con Pollo en Olla

Cortar la pechuga en trozos bien pequeños, debe quedar picada. Puede utilizar la procesadora pero cuidar que no quede muy triturada.

Cortar la parte superior del pimiento, picar y reservar. Por otro lado, extraer las semillas de la parte inferior y reservar.

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar el ajo junto a la cebolla y perejil

Cuando tome temperatura, verter el aceite y esparcir. Añadir la cebolla con una pizca de sal y sofreír durante 5 minutos.

Añadir el pimiento picado, ajo y dejar cocinar durante 2 minutos. Añadir agua en caso sea necesario.

Agregar la carne y dejar cocinar durante 5 minutos. Espolvorear el perejil, remover y rellenar la base de los pimientos.

Colocar los pimientos en la misma olla pero, verter el caldo y dejar cocinar a fuego medio. Tapar y cocinar por unos 10 minutos.

Una vez listo, retirar del fuego y servir caliente. En caso sobre relleno, acompañar con este.