Pollo a la Olla con Guiso de Frijoles

Para esta receta será necesario contar con los frijoles previamente cocidos.

Recuerde retirar la piel a la pieza de pollo. Si desea, puede reemplazar la pieza prescrita por pechuga.

Calentar la mitad del aceite en una olla a fuego medio-fuerte. Mientras, salpimentar la pieza de pollo.

Cuando tome temperatura, colocar el pollo en la olla y dorar por todos sus lados, a fuego medio, hasta que esté sellada, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retirar y reservar.

Por otro lado, picar la cebolla junto al pimiento. Pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos.

Verter el aceite restante a la olla y agregar las verduras con una pizca de sal. Sofreír por 5-7 minutos a fuego medio. De ser necesario, agregar un poco de agua para que no se pegue.

Colocar el pollo nuevamente en la olla y cubrir con agua o caldo.

Una vez que hierva, dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio. Cuando falten 3 minutos, agregar los frijoles.

Rectificar de sal, apagar y servir caliente.