Pollo a la Pimienta con Vegetales al Grill

Colocar una olla con agua y una grill o sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, condimentar el pollo con pimienta y sal al gusto.

Verter 1/3 del aceite y agregar el pollo. Cocinar a fuego medio durante 4 minutos por lado.

En simultáneo, cortar la base de los espárragos, el pimiento en tiras gruesas (puede utilizar de varios colores), el tomate en trozos y el zucchini en rodajas.

Colocar los espárragos en el agua en ebullición y dejar hervir por 3 minutos. Pasado el tiempo, retirar.

Colocar otra grill o sartén a fuego alto y mientras toma temperatura, sazonar los vegetales.

Colocar los zucchinis, tomates y pimiento en un recipiente y mezclar con el aceite de oliva restante. Salpimentar a gusto.

Una vez caliente, asar los vegetales a fuego medio. Dejar aproximadamente entre 3 a 4 minutos por lado. Una vez listo, agregar los espárragos y dejar por unos minutos.

En un plato servir el pollo con vegetales al grill.