Pollo al Limón con Aceitunas

Para esta receta se utilizará muslos de pollo sin piel. Puedes usar limón amarillo o verde.

Puedes cocinar el pollo en una olla o al horno. En caso de cocinar al horno, precalentar a 220ºC.

En un recipiente, rallar la piel del limón, exprimir su jugo; añadir orégano, ajo picado, aceite de oliva y salpimentar a gusto. Mezclar.

Colocar las piezas de pollo en una placa para horno y verter el marinado. Por encima añadir las rodajas del limón que utilizamos y las aceitunas.

Cubrir con papel aluminio y dorar el pollo por 10 minutos. Pasado el tiempo, descubrir, bañar con los jugos y continuar la cocción por unos 10 minutos más aproximadamente.

Revisar que no se seque y continuar bañando con los jugos de cocción.

Una vez listo, retirar del horno y servir caliente.

En caso de querer cocinarlo en una olla, marinar el pollo con la mezcla previa y puedes prepararlo al instante o dejar 30 minutos de reposo.

Calentar la olla a fuego fuerte y una vez tome temperatura, agregar el pollo.

Dorar 4 minutos por lado y pasado el tiempo agregar las aceitunas y limones. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos.