Pollo al Tomillo con Puré de Coliflor

Para esta receta utilizaremos la pierna y muslo de pollo sin piel.

Si desea hervir la coliflor, colocar una olla con agua a fuego alto hasta que entre en ebullición.

Mientras tanto, condimentar el pollo con la mitad del aceite de oliva, ajo molido y tomillo. Salpimentar al gusto.

Cocinar el pollo en horno precalentado a 180º C entre 15-20 minutos dependiendo el grosor.

Si deseas, en vez de usar el horno, puedes colocar una sartén a fuego alto y una vez caliente, agregar el pollo y cocinar durante 5-6 minutos por lado a fuego medio.

En simultáneo, cortar las ramas del coliflor y colocar en la olla con agua en ebullición. Hervir entre 3-4 minutos. Retirar y reservar.

Si desea, puede cocinarlo al microondas durante 5 minutos.

Con ayuda de un minipimer o procesadora de alimentos, procesar la coliflor el aceite de oliva restante, leche y sal a gusto hasta obtener un puré.

En un plato servir caliente el pollo al tomillo con puré de coliflor.