Pollo en Salsa de Ostión con Verduras y Almendras

Para esta receta se usará la parte blanca de la cebolla china.

Calentar el aceite en una olla o sartén profunda a fuego fuerte, mientras corta el pollo en piezas de un bocado.

Cuando tome temperatura, sellar la carne por 5 minutos, hasta que todos sus lados estén dorados. Reservar.

Mientras tanto, picar la cebolla, cortar la zanahoria y zucchini en cuadraditos.

Añadir a la sartén la cebolla china y sofreír por 2 minutos minutos a fuego medio. Luego, incorporar el resto de verduras.

Salpimentar, mezclar, tapar y dejar cocinar durante 5 minutos. Cuando las verduras estén tiernas, incorporar el pollo junto a la salsa de ostión y mezclar.

Diluir la maicena en un poco de agua fría y agregar en forma de hilo mientras va revolviendo. Añadir las almendras.

Bajar el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos aproximadamente. Remover cada tanto y, de ser necesario, agregar un poco de agua.

Retirar del fuego, servir caliente y agregar perejil fresco.