Pollo Entomatado con Arroz Arvejado

Para esta receta será necesario contar con el arroz previamente cocido.

Colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición y hervir por 6 minutos. Escurrir y reservar.

En simultáneo, calentar la mitad del aceite en una sartén. Mientras toma temperatura, salpimentar la pieza de pollo.

Una vez caliente, incorporar el pollo y cocinar durante 4 minutos por lado a fuego medio hasta que doren.

Por otro lado, picar la cebolla y cortar el tomate en trozos.

Calentar el resto de aceite en otra sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, agregar la cebolla con una pizca de sal y sofreír por 3-5 minutos.

Luego agregar el tomate y perejil picado. Salpimentar.

Cocinar por 5 minutos y luego incorporar el pollo. Puede agregar un poco de caldo o agua, para que no se seque.

Tapar, bajar el fuego y continuar la cocción por 10-15 minutos más o hasta que esté a punto.

Mezclar el arroz con las arvejas y salpimentar.

En un plato servir el pollo entomatado con arroz arvejado.