Pollo Marinado con Ensalada Cruda - Cocida

Mezclar en un tazón la mitad del aceite, salsa de soya, ajo molido y cilantro picado. Si cuenta con jengibre rallado, agregar un poco.

Bañar el pollo con la mezcla y dejar macerar 2 hrs (omitir este paso si no cuenta con tiempo).

Calentar bien la sartén a fuego medio y dorar el filete por ambos lados. Agregar el líquido de la maceración y dejar cocinar por unos 4-5 minutos más. Apagar.

En simultáneo, preparar la ensalada. Separar el brócoli en pequeños ramilletes y colocar en una olla con agua en ebullición.

Dejar hervir por unos 3 minutos en agua con una pizca de sal. Cuando estén tiernos, retirar y escurrir.

Cortar el tomate en trozos y el pimiento en cuadraditos. Puede utilizar el pimiento del color que guste y disponga.

Cortar el pepino en rodajas y mezclar con el resto de verduras de la ensalada. Opcional: Añadir unas hojas de espinaca o lechuga.

Sazonar la ensalada con el resto de aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar a gusto.

En un plato servir caliente el pollo marinado con ensalada cruda-cocida.