Puré de Papas con Arvejas

Pelar y cortar la papa en cuadraditos. Colocar la papa en una olla con agua en ebullición y hervir por 10-12 minutos o hasta que esté blanda.

En simultáneo, colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos. Una vez listas, retirar y escurrir.

Colocar una sartén a fuego medio-fuerte. Mientras toma temperatura, cortar el pimiento en cuadraditos.

Una vez que tome temperatura, añadir la mitad del aceite de oliva y saltear el pimiento con el ajo por 5 minutos.

Luego agregar las arvejas cocidas y salpimentar a gusto. Dejar por unos minutos y reservar.

Una vez que las papas estén blandas, retirar y escurrir. Pisar hasta obtener un puré, mezclar con la bebida de almendras, aceite de oliva restante y salpimentar a gusto.

En un plato servir el puré de papas con arvejas. Puede añadir unas hojas de albahaca fresca.