Quiche de Pollo y Verduras

Para esta receta será necesario tamizar la harina, tener la mantequilla a temperatura ambiente y reservar un huevo.

En un bowl, colocar la harina, mantequilla, huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Formar una bola con la masa, envolver en papel film y reservar en la refrigeradora por 30 minutos.

Por mientras, lavar los vegetales y picar o triturar en una procesadora de alimentos. Reservar.

En una sartén grande, agregar el aceite y calentar a fuego medio.

Añadir las pechugas de pollo previamente cortadas en cubos pequeños y revolver hasta que cambien de color.

Agregar los vegetales cocidos, salpimentar, tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo.

Precalentar el horno a 180°C. En simultáneo, sobre una mesa enharinada, estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta alcanzar unos 23 cm de diámetro.

Colocar la masa sobre un molde previamente engrasado y pinchar la masa con ayuda de un tenedor.

Llevar el molde al horno por 15 minutos hasta que dore. Retirar y verter el relleno con verduras y pollo. Distribuir uniformemente.

En un bowl, mezclar la crema de leche con el huevo que habíamos reservado y salpimentar. Verter la mezcla sobre el relleno y espolvorear el queso.

Hornear de 10 a 15 minutos. Servir caliente.