Quinua con Camarones y Vegetales

Para esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.

Desgranar el choclo y colocar los granos en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 12 minutos. Retirar, escurrir y reservar

Por otra parte, pelar los camarones, retirar la línea negra del lomo y lavar. Picar el ajo junto a la cebolla y cortar el tomate en cuadraditos.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo por 1 minuto a fuego medio. Añadir los camarones y saltear por 3 minutos. Retirar y reservar los camarones.

Añadir la cebolla junto al tomate y salpimentar. Remover y cocinar por 5-7 minutos a fuego medio o hasta que el tomate bote su jugo.

Tapar y dejar cocinar por 2 minutos más.

Por último, reincorporar los camarones, agregar la quinua junto al choclo y condimentar con comino. Salpimentar.

Remover para que tome sabor y retirar del fuego.

Rectificar sazón y servir en un bowl.