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Quinua
Zucchini
Zanahoria
Aceite de OlivaPara esta receta será necesario contar con la quinua previamente cocida.
Pelar y cortar la zanahoria en cuadraditos.
De la misma forma cortar el zucchini.
Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando tome temperatura, agregar las verduras y sofreír por 2 minutos. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos más.
Una vez que estén tiernas, retirar y mezclar con la quinua.
Condimentar con el resto de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
Puede servir frío o tibio.
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