Salmón a la Sartén con Arroz de Coliflor con Espinaca

Sazonar la pieza de salmón con la mitad del aceite, pimienta y sal a gusto. Dejar reposar unos minutos.

Colocar la sartén a fuego alto. Cuando tome temperatura, agregar el salmón.

Cocinar 2-3 minutos por lado, el tiempo dependerá del grosor de la pieza. Luego, bajar el fuego y continuar cocinando de 6 a 7 minutos más, según el punto deseado.

En simultáneo, cortar las ramas del coliflor y rallar para lograr la textura de los granos de arroz. También, en vez de rallar puedes picarlo finamente.

Picar el ajo, pimiento y cortar la espinaca. Opcional, puede añadir algunas unidades de arándanos deshidratados.

Colocar una sartén a fuego medio. Cuando esté tome temperatura, verter el aceite restante y añadir el ajo, pimiento y una pizca de sal.

Remover y cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Luego, agregar la coliflor, revolver, tapar y cocinar durante 5 minutos más.

Unos minutos antes de retirar, añadir la espinaca. Remover y salpimentar al gusto.

En un plato servir caliente el salmón con arroz de coliflor y espinaca.