Salmón al Horno con Papas, Tomate y Albahaca

Pelar y cortar la papa en rodajas no tan gruesas. Si desea, puede dejar las papas con la cáscara.

En una bandeja para horno colocar las papas y esparcir. Por encima, untar la mitad del aceite y salpimentar.

Hornear por 20-25 minutos a 180ºC. También, puede cocinar en freidora de aire a 180ºC por 10-15 minutos.

Salpimentar el pescado y agregar la mitad del zumo de limón.

Cuando observe que las papas ya se están dorando, agregar el pescado. Cocinar por 10-12 minutos más; en el caso de la freidora de aire, durante 8-10 minutos.

Cuando las papas y el salmón estén cocidos, retirar.

Para la ensalada: cortar los tomates en rodajas y agregar unas hojas de albahaca limpias.

Sazonar la ensalada con el resto de aceite de oliva, zumo de limón y salpimentar a gusto.

En el plato servir la pieza de salmón, las papas al horno y la ensalada.