Salteado de Cerdo con Vainitas

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, cortar los extremos de las vainitas y cortar en 3 partes.

Una vez que el agua llegue al punto de ebullición, incorporar las vainitas y dejar hervir por 5-6 minutos. Escurrir y reservar.

Colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, cortar la carne de cerdo en tiras y salpimentar a gusto.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite e incorporar la carne. Cocinar durante 4 minutos removiendo. Retirar y reservar.

Mientras tanto, picar el ajo y triturar o rallar el tomate.

Añadir el resto de aceite en la misma sartén donde se cocinó el cerdo y agregar el tomate junto al ajo y una pizca de sal.

Sofreír durante 5 minutos e incorporar el cerdo nuevamente con las vainitas cortadas en trozos.

Rectificar de sal y condimentar con pimentón. Dejar por unos 5 minutos cocinando para que tome sabor.

Retirar del fuego y servir caliente.