Sándwich Triple de Huevo, Espinaca y Queso

Colocar el huevo en una olla con agua en ebullición y hervir por 8 minutos. Retirar, cortar cocción con agua fría, pelar, picar y reservar.

Por otro lado, colocar las hojas de espinaca en una olla con agua en ebullición y hervir por 30 segundos.

Retirar la espinaca del agua, cortar cocción con agua fría, escurrir, picar, agregar queso crema, salpimentar, mezclar y reservar.

Mezclar el huevo picado con 2/3 de la mayonesa y reservar. La mayonesa restante se usará para untar sobre el pan.

Realizar un corte en diagonal en los panes para dividirlo en dos triángulos.

Untar un poco de mayonesa en una mitad del pan. Colocar el queso encima, untar otro poco de mayonesa en la otra mitad y colocar sobre el queso (puede ser blanco/fresco, mozzarella o gouda).

Agregar la espinaca y colocar otra rebanada de pan.

Sobre el pan, añadir el huevo con mayonesa y cerrar con la otra rebanada de pan. Servir.