Taco de Avena con Ensalada de Pollo

Para esta receta será necesario tener harina de avena. En caso cuente con hojuelas de avena, licuar hasta pulverizarla y obtener una harina.

Colocar el pollo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir durante 12-15 minutos. Una vez listo, desmenuzar.

Mezclar la harina de avena con el agua y dejar reposar durante 5 minutos.

Mientras la avena reposa, rallar la zanahoria y cortar la lechuga en tiras.

Pasado el tiempo de la avena, colocar una sartén antiadherente a fuego medio. Si no cuenta con sartén antiadherente, usar un poco de aceite.

Cuando tome temperatura, verter la mezcla de avena, esparcir y forma el taco. Dejar cocinar durante 2 minutos por lado.

Mezclar el pollo con la lechuga, zanahoria y mayonesa. Rellenar el taco.