Taco de Lechuga con Tinga de Pollo y Guacamole

Colocar el pollo en una olla con agua en ebullición y dejar hervir durante 12-15 minutos. Una vez listo, desmenuzar.

Por otro lado, lavar la lechuga. Puede usar la cantidad de hojas de su agrado.

Mientras tanto, picar la cebolla junto al tomate y, calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

Cuando tome temperatura, añadir el tomate con la cebolla y una pizca de sal. Sofreír por unos 5 minutos.

Agregar el pollo deshebrado, bajar el fuego y tapar.

Cocinar por unos 8-10 minutos más. Puede agregar un poco de agua o caldo para que esté más jugoso. Salpimentar al gusto.

Aplastar la palta y sazonar con zumo de limón, sal y pimienta a gusto. Si desea, agregar tomate, cebolla y cilantro picado.

Servir la mezcla sobre la hoja de lechuga.