Tallarines en Salsa de Tomate con Mejillones

Limpiar y retirar las barbas de los mejillones.

Colocar en una olla pequeña el vino blanco y los mejillones. Tapar y esperar a que se abran.

Una vez abiertos, desconchar los mejillones y reservar tanto el caldo como la carne de los mismos.

Calentar aceite en una olla a fuego medio y sofreír por unos minutos la cebolla china (parte blanca).

Luego agregar la guindilla (previamente picada y sin semillas), la salsa de tomate y la mitad del caldo reservado.

Pasados 5 minutos agregar la carne de los mejillones.

En simultáneo a esta preparación hervir los tallarines con un poco de sal y cocinar al punto deseado, aproximadamente entre 8-12 minutos.

Cuando la pasta esté al punto, escurrir y mezclar con la salsa de tomate con mejillones preparada.

Servir y agregar un poco de perejil picado para dale sabor.