Tortilla de Calabacín

Lavar el zucchini y cortar en rodajas finas.

En un recipiente hondo, colocar los huevos y salpimentar.

Colocar una sartén a fuego medio y agregar la mitad del aceite.

Añadir la cebolla cortada previamente en tiras. Revolver y dejar cocer por 10 minutos a fuego bajo.

Una vez pasado el tiempo, añadir el zucchini y salpimentar al gusto. Mover de vez en cuando y cocer hasta que el zucchini esté blando.

Agregar los vegetales a los huevos y mezclar.

Colocar otra sartén a fuego medio y agregar el aceite restante.

Verter la mezcla. Una vez cuajado y dorada la parte de abajo, voltear y cocer por un minuto más. Apagar

Servir caliente.