Tortilla de Claras con Brócoli

Separar el brócoli en tallos pequeños, lavar y colocar en una olla con agua en ebullición. Dejar hervir por 3 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

En un bowl disponer las claras. Salpimentar a gusto.

Batir hasta obtener una mezcla homogénea y luego incorporar el brócoli cocido.

Colocar una sartén a fuego medio. Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y añadir la mezcla.

Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que cuajen un poco, aproximadamente 2-4 minutos.

Dar vuelta cuidadosamente con la espátula, bajar el fuego y continuar la cocción por 1-2 minutos, hasta que esté listo. Reservar.

Servir la tortilla de claras con brócoli.