Tortitas de Brócoli con Queso y Guacamole

Para esta receta puedes usar queso blanco/fresco, requesón, cotija, mozzarella o ricotta.

Rallar el brócoli junto al queso y colocar en un bowl. Añadir el huevo batido y salpimentar a gusto.

Mezclar bien hasta integrar y, con ayuda de la manos limpias o una cuchara, formar las tortitas.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez tome temperatura, agregar la mezcla de manera equitativa.

Asar las tortitas 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas.

Por otra parte, preparar el guacamole: Pelar la palta, cortar en trozos y pisar con un tenedor hasta obtener un puré.

Picar el tomate, cebolla y cilantro. Puede añadir jalapeño según desee.

Mezclar la palta con la cebolla, tomate y cilantro. Condimentar con zumo de limón y salpimentar al gusto.

En un plato servir las tortitas de brócoli con guacamole.