Tortitas de Papas Ralladas con Jamón

Lavar, pelar y rallar la papa. Utilizar la parte gruesa del rallador.

Escurrir bien con un paño limpio para quitar todo el exceso de líquido que pueda contener.

Cortar el jamón en trozos.

En un recipiente colocar los huevos, ajo molido, jamón y papa rallada. Salpimentar y mezclar bien hasta integrar. Opcional: Añadir perejil picado u orégano.

Colocar una sartén a fuego alto. Cuando tome temperatura, verter el aceite y esparcir.

Con ayuda de una cuchara, agregar la preparación y aplastar en forma de tortitas.

Cocinar 2 minutos por lado hasta que estén doradas. Reservar.

En un plato servir las tortitas, acompañar con la ensalada de su agrado