Tostada con Tofu Revuelto, Tomate y Palta

Escurrir muy bien el tofu y desmenuzarlo con ayuda de un tenedor hasta que tenga una textura similar al huevo revuelto.

Colocar una sartén a fuego medio-fuerte. Cuando tome temperatura, verter el aceite, esparcir y añadir el tofu con la cúrcuma. Salpimentar.

Reducir la temperatura al mínimo y remover de a ratos, aproximadamente por 3-5 minutos. Retirar.

Mientras tanto, tostar el pan de molde integral a fuego medio-bajo para evitar que se queme.

Cortar el tomate en cuartos y la palta en trozos pequeños.

Colocar el revuelto de tofu con la palta y tomate sobre la tostada. Añadir una pizca de pimienta y servir.