Wrap con Enrollado de Pollo y Omelette

En un recipiente batir los huevos y mezclar con la cebolla china. Salpimentar.

Calentar la mitad del aceite en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio y verter la mezcla. Cocinar por 3-4 minutos hasta que el huevo cuaje, voltear, cocinar por 1 minuto y apagar.

Enjuagar la pechuga de pollo y secar bien.

Colocar el pollo sobre una tabla, abrir por la mitad y a lo largo. Aplastar con un martillo para cocina y salpimentar.

Por encima agregar el omelette, enrollar sobre sí mismo y atar con un hilo de cocina.

Calentar una sartén a fuego alto. Una vez tome temperatura, verter el aceite restante y esparcir.

Agregar el pollo y dorar por todos sus lados. Añadir 1 o 2 cucharadas de agua para que no se queme.

Tapar y dejar cocinar por unos 8 minutos o hasta que esté listo. Retirar.

Enrollar sobre la tortilla, cortar por la mitad y servir.