Wrap con Pollo, Espinaca y Pimientos

Calentar la plancha o grill a fuego fuerte. Mientras toma temperatura, salpimentar el pollo.

Cuando el grill esté caliente, verter un poco del aceite e incorporar la pechuga. Cocinar a fuego a medio por 4-6 minutos por lado, hasta que esté dorado.

Retirar del fuego y cortar en cubos. Reservar.

Mientras tanto, cortar los rábanos en rodajas finas, espinaca en tiras y el pimiento en cuadraditos.

Puede utilizar pimiento rojo y/o verde, según guste y disponga.

Para el aliño: Picar el perejil y mezclar en un recipiente con el resto de aceite y zumo de limón. Salpimentar.

Calentar en una sartén la tortilla 20 segundos por lado, para que sea fácil de manejar.

Rellenar la tortilla colocando el pollo, espinaca, rábanos y pimientos.

Verter el aliño y servir.