Asado de Cerdo y Choclo con Cebolla y Pimiento

Para esta receta será necesario usar un corte magro de cerdo.

Colocar el choclo en una olla con agua en ebullición durante 12-15 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y reservar.

Por otro lado, colocar una sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo.

Una vez caliente, verter la mitad del aceite y agregar el cerdo. Dorar por ambos lados durante 4 minutos a fuego medio.

Tapar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 10 minutos.

En simultáneo, colocar otra sartén a fuego alto. Mientras toma temperatura, picar el pimiento, cebolla y perejil.

Agregar el resto de aceite e incorporar la cebolla, pimiento y una pizca de sal. Sofreír durante 5-7 minutos a fuego medio.

Pasado el tiempo, agregar el choclo y perejil. Revolver y apagar.

Si desea, puede agregar un poco de ají rojo.

Cortar la carne de cerdo en rebanadas y servir con el choclo, cebolla y pimiento.