Caldo Oriental con Huevo

Colocar el caldo a calentar en una olla.

Opcional: cuando comience a tomar un poco de temperatura puede añadir maicena (la misma cantidad de salsa de soya) diluida en apenas de agua para espesar.

Rallar el jengibre y picar la cebolla china.

Cuando comience a hervir, añadir el jengibre, salsa de soya (clara u oscura) y salpimentar a gusto.

Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Pasado el tiempo retirar los restos de jengibre.

Romper el huevo en una taza y reservar.

Llevar nuevamente el caldo al punto de ebullición y hacer un remolino con la cuchara. Dejar caer el huevo en el centro cuidadosamente.

Cocinar por 3 minutos y apagar el fuego.

En un plato hondo servir el caldo oriental con huevo y añadir por encima la cebolla china picada.