Cerdo a la Plancha con Cebolla Caramelizada y Puré

Para esta receta utilizar cortes de cerdo magros.

Colocar una olla con agua a fuego alto. Mientras entra en ebullición, pelar y cortar la papa en cuadraditos.

Una vez el agua entre en ebullición, agregar las papas y dejar hervir durante 12 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

Colocar una sartén a fuego alto y mientras toma temperatura, salpimentar el cerdo.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite. Agregar el cerdo y dorar por ambos lados durante 6 minutos a fuego medio.

Para preparar la cebolla caramelizada: Cortar la cebolla en tiras y colocar en un recipiente apto para microondas.

Añadir la stevia y la mitad del aceite de oliva. Mezclar bien y llevar al microondas por 3-4 minutos a máxima potencia. Sin tapar.

Retirar, remover y volver a llevar por 3-4 minutos más.

Retirar y estará lista. Puede colocar por 2 minutos más si desea, según su gusto.

Una vez lista la papa, mezclar con la leche y la mantequilla. Pisar hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimentar.

En un plato servir caliente el cerdo a la plancha con cebolla caramelizada y el puré de papas.

Opcional: En caso no quiera preparar la cebolla en el microondas, puede saltearlas en una sartén.