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Yema de Huevo
Leche
Harina
Pechuga de Pollo
Perejil
Champiñones
Zanahoria
Aceite
AjoLicuar la yema de huevo, la leche y la harina. Reservar.
Calentar una sartén antiadherente y verter la mitad de la mezcla. Una vez cuajada la parte de abajo, voltear. Repetir y reservar.
Cortar los champiñones en cuatro, la zanahoria en tiras, picar perejil (hoja y tallo) y ajo. Reservar.
Calentar una sartén antiadherente y verter la mitad de la mezcla. Una vez cuajada la parte de abajo, voltear. Repetir y reservar.
Calentar el aceite en la misma sartén, añadir el ajo, los champiñones, la zanahoria y sal.
Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los champiñones hayan reducido su tamaño.
Una vez listos, agregar perejil, pimienta y pollo previamente cortado. Mezclar y apagar.
Rectificar sazón y rellenar los crepes con el pollo y las verduras.
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