Ensalada de Rúcula, Albahaca, Betarraga, Naranja y Almendras

Ensalada de Rúcula, Albahaca, Betarraga, Naranja y Almendras

1 porción (253 g) de Ensalada de Rúcula, Albahaca, Betarraga, Naranja y Almendras contiene 225 calorías (kcal).

225

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Ingredientes para 1 porción (253 g)

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BetarragaBetarraga
1 unidad (80 g)
RúculaRúcula
5 hoja (10 g)
AlbahacaAlbahaca
8 unidad (4 g)
NaranjaNaranja
1 unidad (130 g)
AlmendrasAlmendras
1 cucharada (14 g)
Aceite de OlivaAceite de Oliva
1/2 cucharada (5 ml)
VinagreVinagre
1 cucharada (10 g)

Instrucciones

1.

Para esta receta será necesario contar con la betarraga previamente cocida. En caso contrario, sancochar por 30 - 40 minutos.

2.

Pelar y cortar la betarraga en rodajas y luego a la mitad.

3.

Pelar y cortar la naranja en rodajas.

4.

En un plato colocar la betarraga junto a la naranja, rúcula, hojas de albahaca y almendras. Si deseas, puedes tostar las almendras a fuego medio.

5.

Sazonar con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Si desea, puede reemplazar el vinagre por zumo de limón.

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