Mini Hamburguesas en Salsa con Puré y Arvejas

Pelar y cortar la papa en cuadraditos. Hervir por 10-12 minutos o hasta que esté blanda.

En simultáneo, colocar las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos. Retirar y escurrir.

Mientras tanto, continuar con las hamburguesas. Picar el ajo y mezclar la mitad con la carne molida y pan rallado.

Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes y formar las mini hamburguesa con ayuda de las manos. Refrigerar.

Para la salsa deberá colocar una olla a fuego alto y, mientras toma temperatura, picar la zanahoria.

Una vez caliente, agregar la mitad del aceite e incorporar la zanahoria junto al ajo restante y una pizca de sal. Opcional: agregar cebolla.

Sofreír por 5 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, añadir la salsa de tomate y cocinar por un par de minutos.

Añadir agua o caldo (el doble de la cantidad prescrita de arvejas) y llevar hasta el punto de ebullición.

Colocar una sartén caliente a fuego alto. Una vez tome temperatura, agregar el resto de aceite y añadir las hamburguesas. Cocinar durante 4-5 minutos por lado.

Cuando la salsa esté al punto deseado, retirar y triturar en licuadora o procesadora. Para que se integren todos los ingredientes. Sazonar a gusto.

Una vez que las papas estén blandas, retirar, escurrir y pisar hasta obtener un puré. Añadir leche, mantequilla, sal y pimienta a gusto y mezclar.

En un plato servir las mini hamburguesas bañadas con la salsa preparada. Acompañar con el puré y las arvejas.