Niños Envueltos en Acelga

Realizar un corte en forma de cruz en la parte superior del tomate, aproximadamente de un dedo de profundidad.

Colocar el tomate en una olla con agua en ebullición y dejar hervir por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo, retirar, escurrir y licuar. Reservar.

Cocinar la hoja de acelga en agua con apenas un hervor, aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Retirar, escurrir bien y reservar.

Colocar una olla a fuego alto. Mientras tanto, picar la cebolla, ajo y pimiento.

Una vez caliente ver el aceite, esparcir y agregar la cebolla junto al pimiento con una pizca de sal. Saltear por 5 minutos a fuego medio.

Luego añadir la carne molida y salpimentar al gusto. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.

Agregar el arroz y cocinar por 3 minutos más. Retirar del fuego.

Añadir el perejil picado, rectificar de sal y rellenar la hoja de acelga con la mezcla preparada. Cerrar con un palillo.

En una olla colocar la salsa de tomate, ajo picado y cocinar en ella el niño envuelto en acelga por 10-15 minutos a fuego bajo.

Retirar del fuego y servir en su salsa.