Omelette de Zanahoria con Espinaca

Batir los huevos en un bowl. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.

Añadir la zanahoria rallada con las espinacas picadas y mezclar.

Colocar una sartén antiadherente a fuego medio. Si no dispone de una, añadir un poco de aceite o mantequilla.

Una vez caliente, añadir la mezcla de huevo y cocinar durante 2-3 minutos hasta que cuaje.

Luego doblar por la mitad con la ayuda de una espátula.

Dorar por ambos lados por menos de un minuto si desea.

Servir en un plato.