Omelette Relleno de Jamón y Champiñones

Colocar una sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, picar el ajo y cortar los champiñones en láminas.

Cuando tome temperatura, verter la mitad del aceite, esparcir e incorporar el ajo con una pizca de sal. Sofreir durante 1 minuto.

Añadir los champiñones y saltear durante 3 minutos. Una vez listos, apagar, agregar el perejil y mezclar bien.

Por otra parte, colocar otra sartén a fuego medio. Mientras toma temperatura, romper los huevos en un bowl y agregar una pizca de sal.

Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Opcional: Puede añadir un poco de perejil picado.

Cuando tome temperatura, verter el aceite restante, esparcir e incorporar el huevo.

Tapar y cocinar hasta que cuaje un poco, aproximadamente 3 minutos. Dar vuelta con espátula cuidadosamente, añadir el relleno.

Agregar una parte del jamón en trozos, por encima los champiñones y, finalizar con el resto del jamón. Bajar el fuego y cocinar por 1 minuto más.

Apagar y servir caliente.