Pastel de Batata y Compañía

Lavar, pelar y cortar la manzana y batata en láminas delgadas.

Colocar el azúcar, jugo de naranja y ralladura de la piel de naranja en una olla a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que se forme un almíbar y reservar.

Engrasar un molde individual o asadera pequeña con la mitad de la manteca y colocar una capa de manzana. Rociar con el líquido y luego agregar una capa de batatas.

Repetir el procedimiento hasta acabar los ingredientes.

Colocar la manteca restante en la parte superior del pastel y llevar a horno precalentado a 180ºC por 10-15 minutos.

Puede servir el pastel tanto frío como caliente.