Pescado en Salsa de Limón con Lentejas

Para esta receta será necesario contar con las lentejas previamente cocidas.

Cortar la base de los espárragos y picar el ajo.

Sazonar la pieza de pescado con la mitad del aceite y salpimentar a gusto.

Colocar el grill a fuego medio. Cuando tome temperatura, incorporar el pescado y cocinar por 3-4 minutos por lado a fuego medio.

Al voltear el pescado, incorporar los espárragos y cocinar hasta que estén dorados. Reservar.

Para la salsa: Calentar otra sartén a fuego medio y agregar el resto del aceite de oliva.

Una vez que tome temperatura, añadir el ajo y sofreír por 1 minuto a fuego medio.

Agregar la leche, sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar de 3-4 minutos. Una vez listo, añadir zumo de limón.

Para la ensalada, trozar las hojas de lechuga. Puede combinar con otras hojas verdes como espinaca o rúcula.

En un plato servir el pescado con lentejas, verter la salsa de limón. Acompañar con ensalada fresca y sazonar con limón, sal y pimienta a gusto.