Pizza de Coliflor con Queso Crema y Zucchini

Limpiar la coliflor, quitar los tallos y rallar.

Colocar en un recipiente apto microondas y cocinar a temperatura máxima durante 5 minutos hasta que esté tierna.

Mientras tanto, picar el queso mozzarella, cortar el zucchini en rodajas finas y picar la cebolla china.

Una vez lista la coliflor, pasar a un trapo de cocina limpio y escurrir para quitar la mayor cantidad de agua posible.

Luego, mezclar con la clara de huevo y con la mitad del queso mozzarella. Salpimentar.

Colocar en una bandeja para horno sobre papel manteca. Extender de forma redonda.

Llevar a horno precalentado a 180ºC por 10 minutos para que se dore la masa.

Una vez que la masa esté dorada, untar el queso crema y agregar las rodajas de zucchini.

Añadir una pizca de sal y llevar al horno nuevamente por 10 minutos aproximadamente.

Retirar, decorar con cebolla china picada y servir caliente.