Salmón Asado en Pasta con Espinaca y Arvejas

Hervir la pasta en agua con un poco de sal según el tiempo que indique el empaque. Una vez lista, retirar y escurrir.

Por otra parte, hervir las arvejas en una olla con agua en ebullición por 6 minutos aproximadamente. Retirar, escurrir y reservar.

Para la salsa: Derretir la mantequilla con el ajo picado en una sartén a fuego medio, remover constantemente por 1-2 minutos.

Diluir la maicena con un poco de la leche. Reservar.

Incorporar la leche y la maicena diluida. Dejar que hierva y salpimentar, puede añadir un poco de nuez moscada a gusto.

Agregar las hojas de espinaca limpias, remover, bajar el fuego. Tapar y cocinar por 2-3 minutos, hasta que disminuya su volumen.

Por último, agregar las arvejas y la pasta cocida. Mezclar bien para que se integren los sabores. Retirar del fuego y rectificar de sal.

En simultáneo, colocar una plancha a fuego medio. Mientras toma temperatura, condimentar el salmón con aceite de oliva y pimentón. Salpimentar a gusto.

Una vez la plancha esté caliente, agregar el salmón y cocinar por 2 minutos por lado, el tiempo dependerá del grosor de la pieza.

Luego, bajar el fuego y continuar cocinando de 6 a 7 minutos más, según el punto deseado.

Servir la pasta con salsa de espinacas y arvejas, con salmón asado desmenuzado.