Saltado de Carne con Vainitas y Papas

Pelar la papa y cortar en cubos, tratando de que tengan más o menos el mismo tamaño. Cortar los extremos de las vainitas.

Colocar la papa en agua con un poco de sal en ebullición y dejar hervir por 10 minutos, hasta que esté suave pero no se desarme.

Cuando a las papas le falten 6 minutos de cocción, incorporar las vainitas. Cuando estén tiernas retirar y escurrir todo junto. Reservar.

Mientras tanto, picar el ajo y cortar el pimiento en trozos medianos o pequeños.

Calentar la mitad del aceite en una olla. Mientras toma temperatura, cortar la carne en piezas de un bocado.

Cuando tome temperatura, añadir la carne y cocinar a fuego medio removiendo hasta dorarla. Esto llevará 4-5 minutos.

Luego agregar el resto de aceite, ajo, pimiento y una pizca de sal. Sofreír por unos 5 minutos removiendo a fuego medio.

Salpimentar a gusto. De ser necesario, agregar un poco de agua para que no se seque.

Por último, incorporar la papa y vainitas cocidas. Dejar por unos minutos para que tome sabor en el salteado.

Retirar del fuego y espolvorear con perejil picado. Servir caliente.

Si desea, puede cocinar las papas en la freidora de aire durante 20 minutos a 180°C.