Tacos Cochinita

Exprimir la naranja y colocarla en una licuadora junto al orégano, comino, achiote, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a gusto.

Hacer unos cortes a lo largo del lomo de cerdo y colocarlo dentro de un bowl junto al licuado anterior de naranja.

Dejar reposar en la nevera por una hora. Pasado el tiempo, colocar el cerdo dentro de una olla.

Agregar el líquido del marinado con un poco de agua y tapar. Cocinar durante 30 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto, picar la cebolla roja en tiras finas. Colocarla en un bowl con zumo de limón y una pizca de sal. Dejar reposar en la nevera.

Una vez lista la carne, desmenuzar bien. Por otro lado, calentar la tortilla.

Colocar las tortillas en un plato, rellenar con la carne y colocar por encima la cebolla roja.